返回第550章:爆更30(第1/2页)  重生八零:极品亲戚都爱我首页

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    粉蒸鱼的原始配方是粉蒸肉,但是鱼肉更加细嫩一些。

    等鱼肉腌制差不多的时候,许念念放了几滴柠檬汁进去,柠檬汁和姜片都能去腥,但是柠檬汁能增加鱼肉的鲜香。

    放入柠檬汁,再稍微等了两分钟左右,这时候鱼肉差不多已经入了味。

    鱼肉腌出了许多水份,加上碗里里的调料,碗里多出了许多腌制的水。

    许念念把这些腌制的水都倒掉,然后再撒上淀粉,淀粉能锁住水份,也锁住腌料的味道。

    裹好淀粉,许念念才烧油,油烧热之后,直接把锅端起来,不继续加热,把裹上淀粉的鱼肉放进滚烫的油里。

    炸一分钟不到,迅速捞出。

    这样,腌制好的味道以及水份,就全部都锁在里面了。

    炸好的鱼肉捞出来,裹上蒸肉米粉。

    蒸肉米粉是最后一道工序,裹上了蒸肉米粉,鱼肉块看起来厚了许多,像一整坨。

    厚厚的。

    盘子里先放入柠檬片,再放上南瓜片,最后把粉蒸鱼肉放上去,端到锅里开始蒸。

    柠檬放在最底下,是为了防止过酸的汁水渗透到鱼肉里,影响口感。

    放在最底下,又能增加清香味,还能去油腻,南瓜片则是为了增甜的,淡淡的附在表面上的清甜。

    这个蒸半个小时左右就行了。

    弄好粉蒸鱼肉,香酥鸡也卤得差不多了。

    她自己调配的卤料,用的还是空间里的溪水。

    香味已经弥漫了整个厨房,许念念怕卤香味窜到鱼肉里面,把蒸鱼的盖子盖得死死的。

    担心不保险,还在鱼盘里加了个大碗罩住,双重保护,这下应该不会窜味了。

    许念念配的卤料极香的,连她自己的控制不住流口水,馋的不行。

    用筷子戳到鸡肉里,轻松入肉,嗯,熟了。

    许念念把鸡肉捞了出来,切片,切好片之后,丢进锅里翻炒,香菜姜片丢进去闷香。

    这道菜许念念没有按照正常的顺序放姜蒜,她要在最后放,用来闷炒。

    香酥鸡,顾名思义,肯定要有些脆,才能酥。

    但是又不能把炒焦,于是许念念就得不停的翻炒,不停的翻炒。

    重复这个动作,大火差不多炒个二十分钟左右,起锅。

    她迫不及待的试了一下,表皮被炒得酥酥脆脆的,咬上一口,卤香味溢出来,烫呼呼的,好吃。

    香酥鸡就得趁热吃。

    许念念怕过会儿就不烫了,赶紧拿个大碗出来,牢牢的把鸡肉盖住。

    炒好了鸡肉,许念念开始着手炒小菜这些。

    炒小菜的速度很快,几道菜没一会儿就弄好了,正好粉蒸鱼肉也出可以了。

    “菜做好了。”许念念喊了一声,赵妈立刻过来端菜。

    然而有人比她更积极,速度也更快。

    那就是腿脚麻利的靳老爷子。

    老爷子蹭的一下就冲进了厨房里,嘴里嚷嚷着:“我来我来我来。赵妈你起开。”

    被一把推开的赵妈:“……”

    家里已经没有她的用武之地了。

    菜不用她做,也不用她端。

    还好还好,她还能擦地板,不然真要失业了。

    干了大半辈子,赵妈还怪舍不得。

    饭菜上桌,一群人早已经等候在那里。

    闻到空气中散发的菜香味,一个个直咽口水。

    靳瑞兵忍不住问:“妈,能开吃了吗?”

    叶琴抿唇:“问你爷爷。”

    靳瑞兵哦了一声:“爷爷,能开吃了吗

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