晚上，王平安和齐菲来到一家，据说是很好吃的义大利料理餐厅。装潢不是很华丽，看起来很简单。大体上采用暗色调。只有有几桌比较明亮点，桌面上方悬了吊灯，大部份地方光线都偏暗，适合那些情侣，或者想说悄悄话的客人，两人当然选择了这样的桌子，太亮的话一点气氛都没有了。

    侍者菜单拿来，王平安就卖弄那点知识，说起义大利不同地区的菜色。北义的食物较油腻，常用多脂多肉的酱汁c鸡蛋面，多用奶油，橄榄油较少。当地食物多米饭和玉米粥，面类制品较少，有名的义大利披萨，是属于南义的食物。

    “因为，北义的波河平原河网密布，很适合种植稻米。我们一直以为，外国人，那些欧美人都是吃面包的，其实吃稻米得人也不少。除了亚洲之外，歐洲南部和热带地区的美洲和非洲部分地区，也是吃稻米的。稻米，可是全世界第二大粮食作物，仅次于玉米。不过，在我看来，这应该是全世界最多人吃的作物了，毕竟玉米产量大，不过大部份都被拿去做糖浆了。”

    “南义口味比北方辣些，多用蒜头c蕃茄c橄榄油。面粉料理比较多，著名的义大利面和披萨，算是南方的料理，今天我们两种都试试看了。”

    像只孔雀一样，王平安总是找机会卖弄一下，显示自己的博学多闻，在有讯息提示的情况下，通常他都可以把握好这机会。说了北义，评价了一下外国人的饮食芳，他又把精心准备的南义的料理特色抖出来。虽然这些东西，网路上都可以找的到，可问题是，没有事先准备，你很难说出个所以然来。要现，可你拿著手机背资料，算怎样一回事。

    很快餐点上来了，有王平安的介绍，似乎时间也过得比较快。第一道是开胃菜，王平安的是一份看起来有点像上半部膨胀起来的马卡龙的食物，叫波特菇。齐菲的海鲜沙拉，沙拉酱很独特，吃完以后让人感觉齿颊留香。

    一份特别得烤蕃茄沙拉，蕃茄用烤的，上半部被切开，中间填入了沙拉，味道也是很好，特制的酱汁，酸中带甜。然后才是主菜，披萨和海鲜义大利面，两人分著吃了。

    之后，王平安说起最近跟章老师学习得心得，感叹，每一行想要出头真的都不容易。他算是见识到操盘手的日常生活，这真不是一个轻松的职业。

    他印象最深的就是，章老师严苛的自律性。除了每天盯著屏幕，一点都不放松外，收市以后，除了研究，还不断自修。这样的人生好像很无趣。

    王平安那怕是到现在，当有大赚钱的时候，还是会忍不住高兴下，哪怕这对他来说，已经是常态了。可是对章老师来说，每一笔交易都是一个数字变化而已，几乎没有了一般人的喜乐感觉，那怕是亏了，对她来说，也不值得生气，或者沮丧。

    “生气？”章老师抬头看了王平安一眼，又盯著萤幕，“要生气的话，当年我入行的时候，就气死了。沮丧也是，一个好的操盘手，若是没办法排除情绪，走不远的。

    还有自律性也是，操盘手要能够近乎于自虐的维持自律，要能够保持当初的计画。如果赚了大钱，就贪心不足，又或者亏本以后不懂的止损，只能很快就退场了。当然，后者比前者重要，如果有赚大钱的机会，很多人都会选择继续下去，毕竟没人讨厌超出预料范围得营利。

    不过，也需要保持冷静。千万小心，是不是人家的陷阱，就等你继续投钱下去，最后一举坑死你。

    “你以为当个操盘手容易吗？“收了市，王平安本著请教得心思，问了很多问题，像是每个操盘手都这样吗？每天都这样？章老师翻了个白眼，如果每天都这样，人就不活了。

    她一天花在这方面的，达到十几个小时。十二小时？至少。交易时间外，不断的判读局势，筹谋计画，还要抽出时间学习，一天要花十几个小时

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