返回第七百四十章 鹿鞭汤(第2/2页)  火影之大美食家首页

关灯 护眼     字体:

上一页 目录 下一章

的盘子离去。

    “老板!老板!”

    花火一进厨房,便扬声说道:“一碗鹿鞭汤,快点!”

    看着花火这急样,杨明不由地好笑道:

    “花火,说话别那么冲,你这样怎么做一个淑女?”

    花火双手垂下拌着手指头,低着头努努嘴,不屑道:

    “谁稀罕当淑女呀!”

    杨明摇头失笑,便开始专心准备鹿鞭汤。

    作为满汉全席中一道非常有名的料理,鹿鞭汤的制作方法非常讲究。

    鹿鞭好不好,有它独特的判断标准,以粗壮、条长、无残肉及油脂者为佳。

    同时,选择的这种鹿,它的生长环境也必须符合特定的环境,选择地势较干燥、向南或偏向东南、有5度坡的沙质或少石的土场所,山区要选在不受山水威胁,避风,风向、排水良好的地方。

    取鹿鞭时,杨明一手提起鹿鞭皮,一手握利刃,将鹿鞭与腹壁剥离至坐骨处切断,在将鹿鞭从鹿身上摘除下来后,杨明迅速地开始剥皮,只留些许皮在鹿鞭上面。

    鹿鞭呈长条状。长45~60厘米,直径4~5厘米,表面棕色,有纵行的皱沟,顶端有一丛棕色的毛,中部有“小球”二枚,椭圆形,略扁,质坚韧,气微腥。

    随后,杨明将切好的鹿鞭放入温水盆里面,用温水发透,接着刮去鹿鞭上的粗皮杂质,用菜刀剖开。

    在洗净后,杨明用娴熟的刀工,将鹿鞭切成3厘来长的段,大概一指甲长,连同母鸡肉切成条块,猪肘洗净,山药润软后切成薄薄的瓜子片,枸杞放入清水中去杂质。

    待弄完这些后,杨明往锅内倒入清水,放入姜、葱、料酒和鹿鞭,用大火煮至沸腾,捞出鹿鞭。

    随后,杨明用另一口锅,将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中,改用大火炖至山药酥烂,才将之前弄好的食材一一倒入锅内,改用文火慢慢熬制起来。

    看着杨明切割出来的鹿鞭,花火脸上不由地露出一丝嫌恶的表情来,猛地摆了摆手,捂着鼻子,道:

    “好恶心,好臭哦!”

    杨明好笑道:“我这个做菜的厨师都还没说臭呢!”

    花火打蛇上棍,甜甜一笑,顺便拍一下杨明的马屁,道:

    “这就是为什么,你是老板,我是员工嘛!”

    杨明哑然:“哟,今天你的嘴好甜呀,是不是吃了糖?”

    花火舔了舔嘴,一咧嘴,露出一双可爱的小虎牙,“可不是嘛!阿飞哥哥好好人,给了我一大包棒棒糖!”

    远处,阿飞猛地打了一个喷嚏,差点摔烂手上的盘子。

    阿飞不由地左右望了一下,“是谁在背后说我?”飘天文学_www.piaotiange.com

『加入书签,方便阅读』

上一页 目录 下一章