在烹饪熊掌之前，还有一个很重要的事情。

    要知道，黑熊可是有四个熊掌的说。

    熊掌为黑熊足掌，多连皮带毛，并有前后掌之分。

    前掌常较小，长约15~20厘米，掌花明显，胶质多，掌面较宽肉质较香，气腥不臭。

    后掌较长，长约20~30厘米，掌花不明显，掌面较窄，气腥略臭，质量不及前掌，其品质以宽大、厚实、身干、气腥为主。

    很显然，烹饪熊掌，其实指的是黑熊的前掌。

    在剖取熊掌烹调的时候一定要分开两个掌来烹调，那只天天舔吃的掌一定是肥腴厚润的。

    当然，熊掌作为最顶尖的食材，其实很有讲究。

    首先，新割的熊掌不可以见水，要用草纸把血水擦干。

    其次，熊掌收拾干净以后，要先抹上厚厚的一层蜂蜜，在文火上煮一个小时，然后再把蜂蜜洗去，放好作料，一开始就用文火

    来炖，炖上三个小时，一定扑鼻香，开锅烂。

    如果不先用蜜糖来炖，炖上三天三夜，都是没有办法下筷子的。

    在这过程中，杨明先是将熊掌放入热锅中，用沸水煮十几分钟捞出。

    随后，在锅内再烧沸水，加入葱、姜、料酒，再放入熊掌煮十几分钟捞出，去净熊掌的腥味。

    待熊掌炖六到七成烂时，铁锅离火，杨明捞出葱、姜，取出熊掌，放在清新的芭蕉叶上，轻轻拆去骨头，然后切成方块状，使底下的皮连着。

    在大吃货国中，熊掌因为珍贵，通常都放很多配料进去一同炖，所以经常是让配料把味道抢走了。

    而在杨明烹饪的这道熊掌中，没有放太多佐料，所以能够原汁原味地将熊掌的味道呈现出来。

    当杨明烹饪的时候，富士风雪绘早已打开微型摄影机进行直播。

    此时此刻，当见到熊掌真的煮好，不由地口水直流。

    “观众朋友们，别怪我这大半夜的爬起来品尝美食，要怪就怪杨明老板吧!”

    “嗯，我会将你们的那一份都吃了!”

    富士风雪绘伸出白葱般的手指，轻轻地捻起一块肉，放进嘴里。

    顿时间，一股从来没有享受过的味道，瞬间爆炸!

    熊掌的腴润，不像是猪蹄牛筋，而更像是特厚的极品鱼唇，而且里面的小条肌肉，特别柔软肥嫩可口。

    当富士风雪绘咀嚼的时候，甚至忍不住快乐的尖叫起来。

    “实在是太美味了!”

    “那种强韧有力的嚼劲，就好像一个精壮的男人一样，能够让每一个女人疯狂!”飘天文学_www.piaotiange.com

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