返回第467章 薯片的工艺选择(第1/2页)  重生商海首页

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    王浩安这段时间一直呆在冰城,不只是因为监督建立宝产品在东北地区的推广,还因为他在等一种产品的研发结果。

    满汉食品想要进入欧美市场,靠着在内地的优势产业方便面、火腿肠、八宝粥什么的,显然不行,不符合那边的饮食习惯。

    零食类,王浩安也只想到了薯片,这个在全球范围内,都很有市场,只是在内地,暂时没有人生产,因为成本太高。

    成本高,就意味着零售价会高,零售价高,终端零售商就不会愿意销售,大家舍得买贵零食的人毕竟还是少数,甚至在高利润的刺激下,经销商也未必愿意销售。

    所以生产薯片,最重要的就是控制成本,只要做好这一点,再加上不错的口味,就一定能赚钱。

    今天王浩安就来到了满汉食品的产品研发中心,孔教授说是研发出了两种制作方法,请王浩安过去定夺。

    “董事长,你来了。你先尝尝这两种产品,觉得有多少区别吗?”

    王浩安看着两个盘子里的薯片,看起来形状、大小都差不多,他都尝了一片,没啥太大区别,只是觉得第二种好像更容易碎。

    “都还不错,第二种更易碎,包装上需要增加一些成本。两种薯片,工艺不同吧?”

    “董事长一眼就看出来了,没错,两种薯片,是两种不同的工艺制作的。第一种,是用土豆直接切片,清洗,油炸等制作出来的。”

    “第二种是将土豆碾成泥,加入淀粉调和,然后像是面皮一样压成饼,再进行切片,油炸等。”

    王浩安一挑眉毛,薯片是土豆泥压出来的?他之前还真不知道,一直以为就是土豆切片弄的呢。

    “口感上,没有多大区别,那么成本呢?”王浩安详细问道。

    “第一种,对土豆的形状要求比较高,所以土豆浪费会比较多,薯片的形状大小也无法彻底控制。但是多余的土豆,也可以用来提炼淀粉,按照我们的计算,这些淀粉,就应该是我们的利润了,利润率在百分之十八左右,再高的话,恐怕会因为零售价太高,影响销量。”

    “第二种对土豆的利用率比较高,但还需要采购一批淀粉,现在淀粉的成本也不低。好处是所有的薯片形状大小完全一致,看起来更好看,但是易碎,需要在包装上多增加一些成本,利润率也在百分之十八左右。”

    王浩安明白了,两种工艺,各有优点,决定这些的就是淀粉的价格。如果淀粉价格高,那么第一种明显利润更高,如果淀粉价格低,第二种工艺利润更高。

    现在的淀粉价格很高,因为主要是从土豆和地瓜中提取,未来都是采用玉米淀粉,那个产量更高,成本更低,效果也不错。

    “哪一种需要的工人数量多?”王浩安问道。

    “第一种。因为切片后可能需要人工辅助分拣,削皮和清洗脱粉也需要,我们的人工成本会增加许多,好处是设备更加便宜,在国内直接采购就没问题。但是我们还要建一条制作淀粉的生产线,这个也需要不少人。”

    “第二种需要的人工比较少,但是设备更贵,内地没有合适型号的,需要订购,或者从国外采购,从长远来看,我倾向于第二种,但如果考虑到我们对冰城政斧的承诺,第一种更合适。”

    王浩安可是跟冰城这边说过,会雇佣更多的工人,第二种工艺更依赖设备,对人的需求就少了,但是从长远来看,明显第二种更合适。

    “那就选择第二种工艺,设备从国外购买一套,剩余的找国内厂家定制。我们能雇佣多少,就雇佣多少本地人,未来扩大规模之后,再考虑更多的人。”

    他可以赚得多了,给本地捐款,也能提供更多的税收,但如果工人太多,多到臃肿

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