来没有吃过如此美味的茶点，我还要来十碗。”

    我忙说：“一休哥，不要忙嘛，这里的小吃多着呢，你到时候吃饱了，就没有口福享用其它美食呢。”一休哥也豪爽的大声嚷嚷说:“这个南部的油茶实在太美味了，我一生中从来没有吃过如此美味的茶点，我还要来十碗。”

    我忙说：“一休哥，不要忙嘛，这里的小吃多着呢，你到时候吃饱了，就没有口福享用其它美食呢。”

    一休哥意犹未尽的说：“那好吧，不过我得问问老板这配方如何，以后回家，想吃的时候也能做上一碗，缓解一下相思之苦呀。”他站起身来，向店老板走去，诚恳的去要秘方，那老板也是个爽快人，他心直口快的滔滔不绝的说起来：“大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克，然后锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。然后把标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个)，再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。当然最重要的是掌握火候，熬米糊的浓度，炸散子的技巧，佐料的配制，记住化猪油才香，这油茶确实是不可多得的美食，我们唐朝就有了，我们是百年老店，代代相传、延续至今。我是第五代传人，在这里数第一，放心嘛，你按照我的方法做，绝对好吃，和这里原汁原味的不相上下。”

    一休哥千恩万谢那位热情洋溢的店老板后，我们给完饭钱又在大宋的南部寻寻觅觅，找其他好吃的南部美食去了。飘天文学_www.piaotiange.com

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